In deze eendaagse cursus past u de theorie van HACCP toe in de praktijk. U gaat aan de slag met o.a. monstername van bacteriegroei en verantwoord reinigen.
Inhoud
Theorie
De volgende onderwerpen komen aan de orde:
Deze onderwerpen worden inhoudelijk verfijnd naar:
Praktijk
U oefent in de praktijk met zaken die in de theorie behandeld zijn. Denk aan: