Aandacht voor de HACCP-richtlijnen op school en in de klas!

Dienstverlening en Producten

In deze eendaagse cursus oefent u HACCP in de praktijk. De theorie ontvangt u vooraf via een e-learningmodule. U gaat aan de slag met o.a. monstername van bacteriegroei en verantwoord reinigen.

Cursusdata:
01 februari 2019
-
print

Studiebelastingsuren

Contacturen
8
Voorbereiding en huiswerk
8
TOTAAL
16

Relatie met beroepsgericht programma:
Profielmodule 1

Programma

Theorie
U ontvangt vooraf een e-learningmodule met de theorie. Hierin komen de volgende onderwerpen aan de orde:
- persoonlijke hygiëne;
- bedrijfshygiëne;
- voedingsmiddelenhygiëne.

Deze onderwerpen worden inhoudelijk verfijnd naar:
- inkoop;
- ontvangst van voedingsmiddelen;
- voorraad en opslag;
- schoonmaak en reinigen van apparatuur en werkruimtes;
- koelen, terugkoelen en vriezen;
- bereiden van voedingsmiddelen en gevarenzones voor bacteriën;
- borgen van processen;
- bacteriegroei en hoe deze te stoppen;
- hygiënisch verantwoord werken (microbiologie);
- kruisbesmetting en na-besmetting.

Praktijk (cursusdag)
Tijdens de cursusdag oefent u in de praktijk met zaken die in de theorie behandeld zijn. Denk aan:
- monstername van bacteriegroei;
- kijken in de keuken of het restaurant;
- controle van temperaturen;
- verantwoord schoonmaken en reinigen;
- het werken met borgingsformulieren.

Voorkennis nodig:
Nee
Werkvorm:
cursus
Scholingsveld:
praktijkleer / vakkennis
Voorbereiding:
Theorie doornemen met e-learningmodule
Aanbod mogelijk gemaakt door OCW en VO-raad:
Ja
Aanbieder:
Fontys Educatief Centrum (gelieerd aan Fontys Pedagogisch Technische Hogeschool, opleiding Leraar Technisch Beroepsonderwijs)
Soort aanbieder:
lerarenopleiding
Contactpersoon:
Roel Martens
E-mailadres:
r.martens@fontys.nl
Cursusdata:

01 februari 2019 | 09:00 (11 plekken vrij van de 12)

Eindhoven (5612 MA) - Gebouw R1 - Eén dag op vrijdag 1 februari 2019 van 09:00 tot 17:30 uur, inclusief: - lunch 12:30 - 13:00 uur; - afsluiting en vragen 17:00 - 17:30 uur.

Prijs:
25 euro per persoon
Gevalideerd door lerarenregister:
-
Leercyclus benoemd:
Ja

Schrijf je in!

Jouw gegevens

Ter controle

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

Er zijn nog xx vrije plaatsen beschikbaar, wil je extra cursisten inschrijven?

Gegevens extra cursist

  • Er zijn geen (extra) vrije plaatsen meer beschikbaar op deze cursusdatum

Factuurgegevens

Ter controle

TOTAAL: € 25,-
Door op de Verzenden knop te drukken ga je akkoord met onze Algemene Voorwaarden.


Wijzigingen in training doorgeven