Bijscholingvmbo.nl
Verdiep je in de kunst van ijsbereiding.
- Er zijn momenteel geen data gepland. Stuur mij een mail zodra er een nieuwe datum bekend is. Houd mij op de hoogte.
Inhoud
Verdiep je in de kunst van ijsbereiding in deze Masterclass IJs van Hans Heiloo bij Bakery Institute Zaandam. Je gaat niet alleen aan de slag met het maken van vier verschillende typen ijs, namelijk sorbet, roomijs, granité en parfait, maar krijgt ook de nodige theoretische verdieping. Ontdek de invloed van verschillende verhoudingen en grondstoffen op het eindproduct, door gebruik te maken van verschillende basismixen en grondstoffen, en leer hoe je een recept voor sorbetijs berekent. Verrijk je kennis en vaardigheden en inspireer je studenten met een nieuwe wereld van smaken en texturen.
Veel verschillende ijsmachines staan tot onze beschikking, een dag vol kennis en vaardigheden, met nieuwe ontdekkingen op ijsgebied.
Ingepland op datum (agenda)
Er zijn momenteel geen data gepland. Stuur mij een mail zodra er een nieuwe datum bekend is. Houd mij op de hoogte.
