Bijscholingvmbo.nl
Een dag Callebaut op de Chocolate Academy waar je inspiratie opdoet, leert over chocoladetechnieken en ervaringen uitwisselt.
Cursusdata:
01 november 2023
-
Inhoud
- Toelichting en proeverij over de verschillende types en proeverij van diverse chocolades.
- Hoe een snel snijstuk te maken dat ook in de les gebruikt kan worden.
- Verschillende manieren van het maken van een ganache.
- Uiteraard het zelf maken van bonbons.
- En alles wat verder ter tafel komt door de docenten kunnen we bespreken.
Callebaut opent het Chocolate Academy. Het is een nieuw thuis voor chefs en chocolatiers waar ze inspiratie opdoen, leren over chocoladetechnieken en ervaringen uitwisselen. In de Callebaut Chocolate Academy is er ook een kleine plantage, een Beanology-ruimte, een chocoladebibliotheek en een tasting ritual room. En centraal in de Chocolate Academy™ zijn er 4 volledig uitgeruste werkruimtes waar bakkers, chef-patissiers, confiseurs en restaurantchefs hun chocoladevaardigheden een niveau hoger kunnen tillen.
01 november 2023 | 10:00
(10 plekken vrij van de 10)
Zundert (4881 XZ) - Chocolate Academy - Eén dag op 1 november 2023 van 10.00 tot 16.00 uur.
