Bijscholing VMBO
Inspiratiedag waarin jouw kennis en vaardigheden worden verbreed op het gebied van Traiteur.
Cursusdata:
12 april 2019
-
17 mei 2019
-
Inhoud
Tijdens deze inspiratiedag gaan we aan de slag met ontwikkelingen in het traiteursvak.
Op deze dag willen we vooral de producten uitlichten die jou kunnen inspireren voor de samenstelling van een boeiende en afwisselende les.
De volgende onderwerpen komen aan bod
- Productkennis: wat weet jij over Vlees, Vis en AGF?
- Ambacht: hoe bewerk en verwerk je de binnengekomen producten?
- BBQ: een klassieke bereiding die weer helemaal hip is, wat kan er allemaal op de BBQ?
- AGF Culinair: slappe andijvie, spruitjeslucht… je kunt meer met AGF!
- Wet & Regelgeving: wat moet je weten, wat is verplicht?
